蒸蛋糕做法

‎1.材料:雞蛋兩個/低筋麵粉半杯/繫糖粉半杯/杏仁粉兩大匙/切碎蔓越梅乾
2.先將鍋中水燒熱/蒸蛋糕容器抹油底部放入料理紙防沾粘
3.同時用打蛋器打全蛋,發泡後分次加入糖粉打至硬性發泡
4.將麵粉杏仁粉過篩用刮刀拌入蛋糊內(不可用打蛋器或用力攪拌以免打出面金失去鬆軟口感)
5.加入幾滴白醋去蛋腥味亦可適量加一點油增加蛋糕濕潤度拌勻
6.將麵糊倒入備好容器中灑上蔓越梅乾
7.放入鍋中加蓋大火水蒸15分鐘