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2011年2月24日 星期四

魚油

魚油真有那麼神奇?

愈來愈多研究證實魚油所含的Omega-3長鏈多元不飽和脂肪酸(有EPA及DHA兩大類)對人體有益。

Omega-3脂肪酸是人體無法自行合成的必需脂肪酸,得靠飲食來攝取,偏偏大部份的人都吃得不夠多,所以需額外補充,魚油就是含量豐富的保健食品。

早在1971年,科學家班(Bang HO)、戴柏格(Dyerberg J)及尼爾森(Nielsen AB)發表在知名醫學期刊《刺胳針》(Lancet)的文章就指出,Omega-3脂肪酸有預防心血管疾病的功能。他們觀察北極冰原格陵蘭島上的愛斯基摩人,長期攝取高脂肪且高蛋白質的動物性食物,缺乏新鮮的蔬菜水果,但是罹患心血管疾病的比率卻比一般人低許多,主要原因是愛斯基摩人以海魚為主食,每日從中攝取了大量的Omega-3脂肪酸。

爾後,陸續有更多研究驗證了Omega-3脂肪酸對心臟的好處,包括降血脂(三酸甘油脂)、降膽固醇、降血壓、降低各種心臟病的死亡率……。

除了顧心臟,還有研究指出Omega-3脂肪酸的DHA有助腦部發展、EPA能抑制發炎反應、抗過敏、治療腎臟病……。

由於尚無定論,科學家對於魚油的好奇心還沒有停止,相關研究還在世界各國持續進行中。台灣的醫界及營養界也聯手,正研究魚油對精神疾病的效果。

營養學家黃士懿教授與中國醫藥大學附設醫院精神科主任蘇冠賓等人合作多年的研究發現,魚油有助改善憂鬱症及失智症,從2003年發表第一篇研究結果迄今,相關研究已多次刊登在國際的醫學期刊。

黃士懿解釋,憂鬱症及失智症都是表現在精神症狀的慢性發炎反應,而魚油中的Omega-3脂肪酸(尤其是EPA)有抑制發炎反應的效果。

魚油吃太多會流鼻血?

然而,關於魚油的安全性,也一直是備受爭議的話題。

「我每天都是邊吃邊祈禱,」懷孕中的施小姐表示,她的婦產科醫師並不建議補充魚油,因為擔心重金屬污染的問題反而對胎兒不好。另外,她也擔心Omega-3脂肪酸的抗凝血作用會在生產時造成不正常出血。

黃士懿對於重金屬的污染問題表示樂觀,據他所知,目前許多生產魚油的廠商,考量成本效益,已經改用小型海魚為原料,因為同種魚的小魚魚油比率較大魚高,這樣也大大降低了以往使用的大型海魚因位於食物鍊上層,而累積最多污染原的風險。

至於抗凝血作用,其實是Omega-3脂肪酸得以保護心血管的原因之一,類似心血管病人每天補充的阿斯匹靈藥物。

擔心異常出血的問題,黃士懿建議懷孕32週以後、大型手術前二個月最好停止食用。

新光醫院腎臟科主治醫師江守山倒是很鼓勵孕婦多多補充魚油,因為他研讀了許多國際間魚油的相關研究後發現,「已知孕婦每天吃48顆魚油都不會在生產時發生出血併發症,」而且Omega-3脂肪酸對嬰兒及母親都有益處,可以增加受孕率、增加乳汁、降低憂鬱症、有助嬰兒的腦部及免疫系統發展。

大豆磷脂

【大紀元2月12日訊】
大豆磷脂類產品之所以成為保健品市場的“黃金產品”,根本原因是它贏得了世界營養學家、藥物學家和醫學家的普遍認同。
  
  1996年9月在布魯塞爾召開的第七屆卵磷脂國會議上,醫藥學家和營養學家們研討證實,卵磷脂(即大豆磷脂)作為營養品,在增進健康及預防疾病方面能起到很重要的作用。

1、与大腦發育及記憶力的關系:藥學博士沃倫來克(美國北卡羅來納州DUKE大學心理學教授)在報告中提到:用卵磷脂飼育怀孕的大鼠,其后代在智力測驗(迷宮測試)中,記憶力顯著优于未飼育卵磷脂的大鼠的后代。醫學博士、藥學博士史蒂文· 澤瑟爾(北卡羅來納大學營養學部教授及主任,會議的首席專家)在大會賀詞中說:“總結有關卵磷脂的所有研究成果,我們應當特別建議怀孕婦女服用适量的卵磷脂,這對于她們的嬰儿的智力發育是很重要的。”美國食品与藥物管理委員會(FDA)規定,所有嬰儿食譜中都要适量補充卵磷脂。

2、對心臟的好處:在20世紀60年代,科學家們就發現卵磷脂可能具有保護心臟的作用,在進一步的研究中,終于證實卵磷脂對心臟健康有積極作用。這是因為它能調節膽固醇在人體內的含量,有效降低高膽固醇、高血脂及冠心病的發病率。

3、護肝方面:長期以來,營養學家和醫學家們公認卵磷脂對人与動物的肝功能具有保護作用。澤瑟爾博士在一項試驗中發現,在試管中生長的肝細胞會因為缺乏卵磷脂而死亡。他還在動物實驗研究中發現,進食缺乏卵磷脂的飲食僅數星期,肝功能就會出現异常,而且患肝癌的比率顯著提高。他還在研究中發現,卵磷脂可以保護肝臟不受酒精的侵害,起到解酒的作用,從而有效降低酒精性肝硬化、脂肪肝等疾病的患病率。

  鑒于大豆磷脂類保健品是一种功能性的健康食品,雖然不是立即見效,但有著全面、長遠、穩定的效果,同時又沒有藥物的副作用,醫學家們也開始重視卵磷脂在預防疾病發生方面的積極作用。大量的研究表明,卵磷脂對以下疾病的預防都有非常好的作用。

1、動脈硬化症(高血壓、心肌梗塞、腦溢血)据資料表明,動脈硬化的患病率几乎与人的年齡同步增長。通常,動脈硬化是從中年開始的,但是隨著人們大量攝入肉食和脂肪,動脈硬化的發病有年輕化的趨勢,而且男性多于女性。動脈硬化患者通常都患有高脂血症,膽固醇含量較高,同時高血壓、冠心病、心肌梗塞、腦溢血的患病率也相應較高。實驗表明,食用卵磷脂能顯著降低高血脂、高膽固醇,從而預防動脈硬化。
  
2、肝臟病(肝硬化、肝炎、脂肪肝)肝臟具有貯存能量、排泄廢物、供應體內某些重要的 等作用, 要消耗大量的磷脂,雖然肝臟本身可以合成少量磷脂,但仍 要從飲食中補充。隨著現代文明病的日益增多,酒精和高膽固醇成為脂肪肝、肝硬化的兩個重要因素。卵磷脂的解酒作用和它強大的乳化作用,可以充分保護肝細胞,同時還可以促進肝細胞的活化和再生,增強肝功能。

3、皮膚病:卵磷脂是人體每一個細胞不可缺少的物質,如果缺乏,就會降低皮膚細胞的再生能力,導致皮膚粗糙、有皺紋。如能适當攝取卵磷脂,皮膚再生活力就可以保持,再加上卵磷脂良好的親水性和親油性,皮膚當然就有光澤了。另外,卵磷脂所含的肌醇還是毛發的主要營養物,能抑制脫發,使白發慢慢變黑

4、老年痴呆症腦部的神經傳導物質(乙 膽鹼)減少是引起老年痴呆的主要原因,而“膽鹼”是卵磷脂的基本成分,卵磷脂的充分供應將保證机體內有足夠的膽鹼与人體內的乙 結合為“乙 膽鹼”,從而為大腦提供充分的信息傳導物質,有效地防止老年痴呆症的發生。

大豆磷脂

【大紀元2月12日訊】
大豆磷脂類產品之所以成為保健品市場的“黃金產品”,根本原因是它贏得了世界營養學家、藥物學家和醫學家的普遍認同。
  
  1996年9月在布魯塞爾召開的第七屆卵磷脂國會議上,醫藥學家和營養學家們研討證實,卵磷脂(即大豆磷脂)作為營養品,在增進健康及預防疾病方面能起到很重要的作用。

1、与大腦發育及記憶力的關系:藥學博士沃倫來克(美國北卡羅來納州DUKE大學心理學教授)在報告中提到:用卵磷脂飼育怀孕的大鼠,其后代在智力測驗(迷宮測試)中,記憶力顯著优于未飼育卵磷脂的大鼠的后代。醫學博士、藥學博士史蒂文· 澤瑟爾(北卡羅來納大學營養學部教授及主任,會議的首席專家)在大會賀詞中說:“總結有關卵磷脂的所有研究成果,我們應當特別建議怀孕婦女服用适量的卵磷脂,這對于她們的嬰儿的智力發育是很重要的。”美國食品与藥物管理委員會(FDA)規定,所有嬰儿食譜中都要适量補充卵磷脂。

2、對心臟的好處:在20世紀60年代,科學家們就發現卵磷脂可能具有保護心臟的作用,在進一步的研究中,終于證實卵磷脂對心臟健康有積極作用。這是因為它能調節膽固醇在人體內的含量,有效降低高膽固醇、高血脂及冠心病的發病率。

3、護肝方面:長期以來,營養學家和醫學家們公認卵磷脂對人与動物的肝功能具有保護作用。澤瑟爾博士在一項試驗中發現,在試管中生長的肝細胞會因為缺乏卵磷脂而死亡。他還在動物實驗研究中發現,進食缺乏卵磷脂的飲食僅數星期,肝功能就會出現异常,而且患肝癌的比率顯著提高。他還在研究中發現,卵磷脂可以保護肝臟不受酒精的侵害,起到解酒的作用,從而有效降低酒精性肝硬化、脂肪肝等疾病的患病率。

  鑒于大豆磷脂類保健品是一种功能性的健康食品,雖然不是立即見效,但有著全面、長遠、穩定的效果,同時又沒有藥物的副作用,醫學家們也開始重視卵磷脂在預防疾病發生方面的積極作用。大量的研究表明,卵磷脂對以下疾病的預防都有非常好的作用。

1、動脈硬化症(高血壓、心肌梗塞、腦溢血)据資料表明,動脈硬化的患病率几乎与人的年齡同步增長。通常,動脈硬化是從中年開始的,但是隨著人們大量攝入肉食和脂肪,動脈硬化的發病有年輕化的趨勢,而且男性多于女性。動脈硬化患者通常都患有高脂血症,膽固醇含量較高,同時高血壓、冠心病、心肌梗塞、腦溢血的患病率也相應較高。實驗表明,食用卵磷脂能顯著降低高血脂、高膽固醇,從而預防動脈硬化。
  
2、肝臟病(肝硬化、肝炎、脂肪肝)肝臟具有貯存能量、排泄廢物、供應體內某些重要的 等作用, 要消耗大量的磷脂,雖然肝臟本身可以合成少量磷脂,但仍 要從飲食中補充。隨著現代文明病的日益增多,酒精和高膽固醇成為脂肪肝、肝硬化的兩個重要因素。卵磷脂的解酒作用和它強大的乳化作用,可以充分保護肝細胞,同時還可以促進肝細胞的活化和再生,增強肝功能。

3、皮膚病:卵磷脂是人體每一個細胞不可缺少的物質,如果缺乏,就會降低皮膚細胞的再生能力,導致皮膚粗糙、有皺紋。如能适當攝取卵磷脂,皮膚再生活力就可以保持,再加上卵磷脂良好的親水性和親油性,皮膚當然就有光澤了。另外,卵磷脂所含的肌醇還是毛發的主要營養物,能抑制脫發,使白發慢慢變黑

4、老年痴呆症腦部的神經傳導物質(乙 膽鹼)減少是引起老年痴呆的主要原因,而“膽鹼”是卵磷脂的基本成分,卵磷脂的充分供應將保證机體內有足夠的膽鹼与人體內的乙 結合為“乙 膽鹼”,從而為大腦提供充分的信息傳導物質,有效地防止老年痴呆症的發生。

妊娠纹形成的原因

妊娠纹形成的原因

  怀孕以后,由于子宫的日渐增大,腹壁和两大腿根部等处的皮肤也随之逐渐伸展,当皮肤弹力纤维伸展超 过一定限度时,再加上肾上腺皮质所分泌糖皮质激素增多的影响,使弹力纤维的脆性增加,便容易引起纤 维断裂,而在皮肤上形成条纹。由于激素的作用,在局部皮肤变薄的同时,真皮内的毛细血管和静脉壁也 扩张、变薄,使血液的颜色易于外露,皮肤条纹呈紫色或粉红色。分娩后,断裂的弹力纤维逐渐得以修 复,原先皮肤上的颜色亦渐消退成银白色。

  据报道,70%左右的孕妇在怀孕过程中,在腹部、胸部、大腿内侧、腰和臀部处会有妊娠纹出现,由于遗传 等因素的作用,有少部分女性不会受到妊娠纹的干扰。

  日常生活中如何预防妊娠纹

  怀孕前

  首先要控制好体重。如果怀孕前体重就已经超标,怀孕后体重再增加,相对就会提高妊娠纹产生的机会。

  因为胶原纤维本身是由蛋白质所构成,如果饮食中蛋白质含量不足,其修复过程中缺乏蛋白质,势必就会 影响皮肤弹力纤维的修复,所以含丰富蛋白质的食物可以多摄取。

  此外,腹部肌肉张力很好的孕妇,其皮肤胶原纤维断裂的机会也会减少,因此怀孕前可以做一些仰卧起坐 等运动,强化腹部肌肉,增加皮肤弹力纤维的张力,才不会在怀孕时因子宫的日益隆起而造成皮肤弹力纤 维断裂。

  怀孕中

  饮食上需特别注意,糖类、蛋白质、油脂等各大营养素要均衡摄取,太油腻、太甜(容易造成肥胖)、太 咸(容易造成水肿)的食物要避免。

  整个怀孕过程体重增加控制在10-12千克为宜,要让体重逐渐地增加,而不是一下子发胖。适度运动如散 步、爬楼梯等,可以帮助控制体重。

  怀孕期间肚子承受的重力很大,建议使用束腹带或束腹裤,让肚子的重量由束腹带和束腹裤帮助分担。

  黄千仓医师特别提醒,有些孕妇会感到肚皮的皮肤很痒,就会去挠肚皮,这样做是不好的,因为在抓挠的 时候,会破坏真皮胶原纤维的结构。此外,泡热水澡也会对胶原纤维造成不好的影响,容易产生妊娠纹。

  怀孕期间配合除妊娠纹用品进行按摩,可以促进血液循环,减轻水肿,皮肤会比较滋润,弹性会增加,能 有效防止妊娠纹的产生。

  生产后

  生产后建议产妇可以在家做一些简单的运动(如抬腿运动),以消除水肿。此外,勤于按摩产生妊娠纹的 地方(腹部、大腿内侧、臀部,以及胸部),也可以有效消除妊娠纹。

  妊娠纹按摩除纹动作

  按摩时要轻柔,目的是为了抵抗体重增加对皮肤弹力纤维的牵拉、增加血液循环、减少水肿现象。如果用 力过当,会造成不必要的皮肤张力增加、胶原纤维断裂,反而增加妊娠纹的产生。

  臀部

  按摩方式:由下往上沿臀部边缘按摩(左右边都要按摩到)。

  腹部

  按摩方式1:以肚脐为中心点,由内向外以顺时针方向按摩腹部。

  按摩方式2:从腹部外侧开始,由腹部下方往上推向中间。

  大腿内侧

  按摩方式:从大腿内侧开始,逐步向上按摩。

  膝盖

  按摩方式:以画圆的方式,由内向外按摩。

  搭配妊娠霜或乳液的好处

  如果不涂抹任何用品进行按摩,对皮肤来说是一种拉扯,建议搭配妊娠霜或乳液进行按摩,与皮肤轻柔温 和地接触,才能达到预防和减轻妊娠纹的功效。勤于按摩还可以让已形成的妊娠纹症状减轻(由重变轻, 由轻变无),所以按摩对消除妊娠纹而言,还是有实际的成效的。

葉酸

葉酸(又稱為維生素B9或者Bc)是維生素B9的水溶形式。葉酸的名字來源於拉丁文folium(意思是葉子)。由米切爾(H.K.Mitchell,1941)及其同事[1]首次從菠菜葉中提取純化出來,命名為葉酸[2]。葉酸作為重要的一碳載體,在核苷酸合成,同型半胱氨酸的再甲基化等諸多重要生理代謝功能方面有重要作用。因此葉酸在快速的細胞分裂和生長過程(如嬰兒發育、懷孕)中有尤其重要的作用。葉酸能促進骨髓中的幼細胞發育成熟形成正常形態的紅細胞,從而避免地中海貧血

葉酸在孕婦懷孕中的重要作用: 由於葉酸對於神經管的形成有重要作用,因此孕婦在懷孕前攝入足夠的葉酸對於胎兒的正常發育很重要。懷孕期間缺乏葉酸能夠影響胎兒神經系統的發育。研究表明在懷孕前期和懷孕中補充足夠的葉酸能夠降低神經管畸形和唇裂胎兒的出生率[3]美國全國環境衛生科學研究所的研究人員在新一期《新英格蘭醫學雜誌》上報告說,如果孕婦補充葉酸可防嬰兒唇裂,但對於預防齶裂作用似乎不太明顯[4]。可惜目前在中國孕婦中補充葉酸的觀念還未普及,而在歐美髮達國家孕婦非常重視懷孕期間的必需微量營養素的補充。美國從1998年就開始執行強制性的麵粉「葉酸強化」規定,在麵粉中添加葉酸。加拿大、澳大利亞、墨西哥以及智利等國隨後也效仿美國推行「葉酸強化」。

葉酸的食物來源: 從葉酸最初的提取和名稱就能知道,葉酸大量存在於帶葉的蔬菜中。菠菜蘆筍蕪菁小白菜萵苣抱子甘藍花椰菜黃豆玉米扁豆豌豆葵花籽的粗糧及其他帶葉的蔬菜。水果包括哈密瓜蜜瓜香蕉木莓葡萄柚草莓、以及橙汁、罐裝菠蘿汁、番茄汁、等...。動物食品如動物的肝臟、腎臟、禽肉及蛋類,如豬肝、雞肉、牛肉、羊肉等也含有豐富的葉酸。但是由於烹飪時的高溫對於葉酸的破壞和人體吸收效率不高的原因,日常飲食還是較難滿足孕婦的葉酸需要。所以孕婦在懷孕期間(甚至懷孕前)補充人工合成的葉酸藥物是必要的。有研究表明男性服用葉酸也能增加精子的質量-減少染色體缺陷從而降低新生兒唐氏綜合征發生的幾率[5]

每日攝入量: 孕婦建議每日攝入量可多加100微克為300微克左右(1mcg,或者1μg,等於千分之一毫克,百萬分之一克)。 葉酸藥物要保存在乾燥避光陰涼的地方。因為葉酸見水、見光都會分解。

2011年2月22日 星期二

Cuisinart手持攪拌棒

做嬰兒副食品